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东莞饭堂承包食品卫生安全管理制度
一、食品采购 经营单位采购食品，须按国家规定进行索证，应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。 1、禁止采购以下食品： （1）禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 （2）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。 （3）超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品。 （4）其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
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食堂承包卫生标准小知识
1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗； 2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证； 3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。
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双语学校食堂承包成为现在食堂改革方面的趋势
现在关于食堂承包是现在最为正常的现象，并且它的优势是显而易见的，但是现在还是有很多的企业和学校在一直经营者自己的食堂，其实经过一系列的调查和相应的分析，发现这些企业或者学校在经营自己食堂的时候，主要的想法就是认为一些相应的承包公司在进行承包的时候，一定会获得很高的利润，而宁愿麻烦一些，也不想让这些承包商们赚钱。
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东莞食堂承包商如何确保食堂采购安全的？
东莞食堂承包为你介绍，食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季，是特别容易高发的季节，也是各大酒店，食堂，饭店等特别特别重视的方面，确保食堂食品安全要从最基本的细节做起，特别是采购环节，副食品的源头是更加需要确保食品安全的，那么东莞食堂承包商如何确保食堂采购安全的？
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