战“疫”时刻，我们怎么吃才安心

疫情防控措施

人人都是健康第一责任人

随着新冠疫情防控取得好转，我们的城市也慢慢恢复往日的生机勃勃。车水马龙，热闹的菜市场，欢乐的校园里是青春焕发的气氛。但在防疫面前“人人都是第一责任人”，对于疫情我们还是不能放松。为更好地保障客户用餐期间的身体健康和生命安全，佳裕餐饮集团明确食堂各环节防控要求和责任分工，切实做好后疫情防控。今天佳裕小编和大家分享新冠疫情防控知识，了解食堂及类似可能产生聚集的场

一、疫情防控期间，食堂务必做好这三点

01 保持环境清洁。食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手，台面等)要保持每天的及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭，这种消毒方式也适应于居家环境物体表面的消毒。

02 保持食堂内空气流通，经常开窗通风换气。

03 保持食物加工操作间清洁干燥，及时清理厨余垃圾。

二、疫情期间，单位食堂工作人员要做好个人防护

1.在食堂工作的人员，应该加强健康监测。如果出现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状，比如出现发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状以及乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等症状，务必立刻停止工作，及时隔离就医，千万不能带病上班。

2.勤洗手戴手套。最好使用洗手液(肥皂)用流动水充分洗手，遵循医用的“七步洗手法”，在工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。

3.工作人员工作期间做好个人防护。除穿戴必要的工作服(帽)外，要带好防护口罩。

三、食堂烹饪应该注意什么?

1.

肉蛋禽和水产品等食物需彻底煮熟，剩菜剩饭再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作凉拌菜。

做好的食物尽快食用，若不能及时食用，熟食在室温下存放时间不超过2小时，并保持其中心温度维持在70摄氏度。

加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。

勤洗手。烹饪前、烹饪过程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用流动水、洗手液(肥皂)充分洗手。

【佳裕餐饮集团】专业食堂承包17年。为企事业单位、工厂、学校等专业化订制服务模式，食材配送、食堂承包、厨房设计、宴席承包等一体化运作。服务众多客户,多年来深受好评!欢迎广大客户来电咨询!服务热线：400-9677-669/13650218889（余先生）