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厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐厅经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。
包子、馒头是我们再熟悉不过的食物了，尤其是北方人，几乎每日、每餐都会吃到，只要一天不吃包子或馒头，就会感觉浑身都不自在。
“滋拉--”这样的声音大家一定都不陌生，湿淋淋一堆青菜放进热油锅，一时声响伴着油烟四起。殊不知，这个时候油烟是最毒的。
冬季是最适合腌菜的季节，无论农村还是城市，很多家庭都要在厨房里备上点，尤其年关将至，餐桌上难免会多个腊肠、腊肉等腌制品，很多人担心腌制品含有较多的亚硝酸盐，具有一定致癌作用。那我们又该怎么做才能既享受到美食，又能减轻其对健康的影响呢？经常吃腌制品对身体有害吗？
