传统食堂的弊端,如何改造新型饭堂?

更新时间:2021-11-23 14:43:29点击次数:294次字号:T|T
从20世纪60年代开始,食堂就进入了每个人的视野。当时提倡一起吃饭,一起呆在一个炉子,把大家吃的都拿出来一起吃。员工饭堂承包,承包企业食堂,食堂管理

如今,进入21世纪,随着市场经济的快速发展,传统食堂早已淡出人们的视线。在新型餐饮模式的冲击下,传统食堂面临着各种危机。



食堂承包是很常见的,但是随着成本不断上涨,价格一旦上升,竞争力变小了,承包出去,既要保证品质又要保证服务及利润,谈何容易?

那么传统食堂的生存之道在哪里?

首先,让我们分析一下“传统食堂”存在的问题

1、时代的意义不同

60年代,饭堂人的刚需,就是吃饭,以满足我们的生理需求;现在饭堂是一个选择,我可以选择吃,也可以选择不去。

2.转化空间小

食堂需要有限的空间和传统的模式,导致传统食堂几乎没有改造的空间,逐渐与社会用餐脱节,从而开启了“闭关锁国”的自营模式。

3.很少或没有变化。

目前市场餐饮3-5年迭代一次,每次火都不一样,而传统的食堂总是一样!

如今,人们有很多选择,比如家常菜、披萨、寿司、麻辣烫、小火锅等等。但是,传统食堂无非是米饭,有菜有汤,再加上外卖模式的兴起,传统食堂陷入了尴尬的境地,顾客的不断流失,稍稍跟不上时代的步伐。

4.用户更年轻,食堂不被年轻人喜欢!

其实现代食堂的装修已经比以前好了很多。甚至很多食堂的设计都很高大新颖,但感觉还是一样,因为只是稍微改变了一下就餐环境,在模式上没有创新。

特别是现在的90后和00后,食物变得更加精致,他们更加注重食物的质量和服务。

而我们再来看看现在佳裕餐饮是如何打造新时代饭堂

打造智慧食堂


如今,“智慧食堂”诞生,赋能传统食堂场景。通过应用最新的互联网技术+云数据+人工智能,为传统食堂突破困局带来了新的机遇!
佳裕集团启用刷脸无感支付系统,用科技为餐饮赋能高效配餐,取餐便捷,合理消费,营养均衡,光盘行动,节约粮食,食品溯源,安全健康。

那么新型智慧食堂,又有什么好处呢

01应用中品华展智慧系统,赋予传统食堂"智慧大脑"

中品华展智能系统,专注于产业链赋能服务,可为企业量身定制所需功能,通过多项新型科技人工智能硬件,对传统食堂整体场景进行升级改造,在食堂运营中满足不同顾客的综合需求。

02大健康平台,建立个人健康管控

传统的饭堂不在乎你今天吃的是什么,是否健康,是否适量。中品华展系统将健康管理模块介入,建立营养档案,记录每餐营养摄入给出合理营养建议。


03食品安全监管平台

安全的保证,不仅明厨亮灶,而且食品留样,安全溯源,追踪到人,到食材,到产地,保证安全健康

食堂的升级不是简单的菜品和价格的调整。取而代之的是智慧餐厅,为用餐用户搭建了一个大数据中心,通过好的食材和工艺的回归、爆款产品的打造、环境和体验的升级,实现了整体的改变!
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