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传统食堂的弊端，如何改造新型饭堂?

更新时间：2021-11-23 14:43:29点击次数：1686次字号：T|T
从20世纪60年代开始，食堂就进入了每个人的视野。当时提倡一起吃饭，一起呆在一个炉子，把大家吃的都拿出来一起吃。员工饭堂承包，承包企业食堂，食堂管理

如今，进入21世纪，随着市场经济的快速发展，传统食堂早已淡出人们的视线。在新型餐饮模式的冲击下，传统食堂面临着各种危机。



食堂承包是很常见的，但是随着成本不断上涨，价格一旦上升，竞争力变小了，承包出去，既要保证品质又要保证服务及利润，谈何容易？

那么传统食堂的生存之道在哪里？

首先，让我们分析一下“传统食堂”存在的问题

1、时代的意义不同

60年代，饭堂人的刚需，就是吃饭，以满足我们的生理需求；现在饭堂是一个选择，我可以选择吃，也可以选择不去。

2.转化空间小

食堂需要有限的空间和传统的模式，导致传统食堂几乎没有改造的空间，逐渐与社会用餐脱节，从而开启了“闭关锁国”的自营模式。

3.很少或没有变化。

目前市场餐饮3-5年迭代一次，每次火都不一样，而传统的食堂总是一样！

如今，人们有很多选择，比如家常菜、披萨、寿司、麻辣烫、小火锅等等。但是，传统食堂无非是米饭，有菜有汤，再加上外卖模式的兴起，传统食堂陷入了尴尬的境地，顾客的不断流失，稍稍跟不上时代的步伐。

4.用户更年轻，食堂不被年轻人喜欢！

其实现代食堂的装修已经比以前好了很多。甚至很多食堂的设计都很高大新颖，但感觉还是一样，因为只是稍微改变了一下就餐环境，在模式上没有创新。

特别是现在的90后和00后，食物变得更加精致，他们更加注重食物的质量和服务。

而我们再来看看现在佳裕餐饮是如何打造新时代饭堂

打造智慧食堂


如今，“智慧食堂”诞生，赋能传统食堂场景。通过应用最新的互联网技术+云数据+人工智能，为传统食堂突破困局带来了新的机遇！
佳裕集团启用刷脸无感支付系统，用科技为餐饮赋能高效配餐，取餐便捷，合理消费，营养均衡，光盘行动，节约粮食，食品溯源，安全健康。

那么新型智慧食堂，又有什么好处呢

01应用中品华展智慧系统，赋予传统食堂"智慧大脑"

中品华展智能系统，专注于产业链赋能服务，可为企业量身定制所需功能，通过多项新型科技人工智能硬件，对传统食堂整体场景进行升级改造，在食堂运营中满足不同顾客的综合需求。

02大健康平台，建立个人健康管控

传统的饭堂不在乎你今天吃的是什么，是否健康，是否适量。中品华展系统将健康管理模块介入，建立营养档案，记录每餐营养摄入给出合理营养建议。


03食品安全监管平台

安全的保证，不仅明厨亮灶，而且食品留样，安全溯源，追踪到人，到食材，到产地，保证安全健康

食堂的升级不是简单的菜品和价格的调整。取而代之的是智慧餐厅，为用餐用户搭建了一个大数据中心，通过好的食材和工艺的回归、爆款产品的打造、环境和体验的升级，实现了整体的改变！
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