企业工厂食堂员工餐 职工餐 经理餐不同的用餐等级划分

承包饭堂 承包食堂 员工饭堂承包 工厂食堂承包告诉你食堂用餐等级的任何级别的饭菜
一、员工餐

1、味道重：普工基本上是活动量大、劳动能力强，他们在生产第一线上努力工作，付出了大量的体力，更需要补充盐分等调料。我司一直以来定下了规矩：对于出品员工级的菜谱，必须加大调料的投放量 。

2、油水重：付出大量的体力劳动很容易饥饿。我们厨师会在制作员工菜谱时多用食用油，以保证员工有足够的体力，去卓越地完成工厂布置的生产任务。

3、分量足：既然付出大量的体力，当然进食量也大。不管菜量、饭量及浓汤我们都必须保证每一位员工吃饱喝足。

二、职员餐

盐油清淡，原味香浓；职员久坐及女生较多，多做些清淡的及有利于肠胃蠕动的菜类如莴笋、韭菜、土豆等，适当添加猪肉，多吃白肉如鸡、鸭、鱼等，利于身体健康。职员级别的用餐环境布置应与大餐厅隔开，使用围桌形式用餐。

三、经理餐（含总经理及董事长）

烹饪经理餐，由高薪聘请经验丰富的高级别厨师主厨，使用的是小锅精炒；出品的味道更加天然纯正。在台企也称呼干部餐，台干餐。除了拥有职员级的基本要素，主任级用餐更讲究餐式的美观与档次；使用的调料均以香港为主的国际名牌产品；我们会对主任级的食材进行特别采购，食材蔬菜力求更营养、更新鲜、更高档次。

餐厅的布置类似酒店饭店，窗门及室内装饰豪华亮丽，实木桌椅高雅稳重，并应配置茶座及吧台；就餐时有侍应生立于吧台随时等候召唤服务。

除了正常用餐，还可以用于招待客人等。

四、基本要素

食堂用餐等级的任何级别的饭菜，我司一律要求菜的出品必须色、香、味俱全；菜式的品种要变化多样，每周的菜谱更新（除了员工特别喜欢的或台风等特定因素除外）。