佳裕餐饮集团浅谈食堂承包出品管理

食堂承包商出品管理方面

广东佳裕餐饮集团有限公司专业承包大、中、小型企事业单位、工厂、学校食堂、集体用餐配送，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司，公司自2005年注册成功至今，已经有14年的历史，仍然能够一直秉承：发展健康事业，服务健康生活的理念来发展事业，这种理念最立竿见影的地方就在于我们平时最常接触到的“出品”这个词语里面，那么接下来就聊一聊关于出品管理的一些细节之处。

一、出品安全方面：

佳裕餐饮集团作为中国团餐十大领军企业，广东省团膳餐饮行业龙头老大，每天供应5万余人就餐，食品安全必须要做到“万无一失”否则就是“一失万无”。公司在保障食材安全和员工健康方面从来都是基于我们自己都可以放心吃的标准在制作。

公司通过自主种植、大批量统一采购、签约原产地供应商的方式给客户提供新鲜、优质、放心、无公害的蔬菜，同时我们对所有蔬菜进行二次农残检测，为现场提供保额为100万RMB的餐饮场所安全责任险。

佳裕食堂供应商管控体系涵盖12大项385种单品，确保三证齐全，源头可追溯，对于没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食材一律不采购，存放时间长的，变质变味的拒绝使用，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位就餐人员的身体健康。

二、出品营养健康方面：

佳裕餐饮为了让企业单位的每一位员工都吃的营养、放心，公司根据季节时令、当地气候、食材的菜性和各企业员工的饮食习惯相结合研发出相对应的菜谱，公司配置营养师进行菜品克重的合理分配，结合符合人体一天所需的营养，建立齐全的数据库菜谱，给企业职工带来营养搭配的保障。

三、出品美味且多样化方面：

定义以吃饱为目的的传统意义的食堂，在佳裕早已成为历史，多寡随意丰俭由人，我们不仅满足最基础套餐的要求，更提供丰富多元化自选餐及特色餐的选择。佳裕菜谱数据库管理涵盖16大系列共计800项菜品，并依据春重温补，夏重清凉，秋重排毒，冬重营养等四季特点推出不同季节的应季品种。另外公司营运中心专设出品研发团队，季度性到全国各地收罗美食并汲取经验，制定新菜品研发手册，对各项目点厨师进行培训，广泛推行新产品，确保口味常新。

对于佳裕餐饮公司誓言做良心企业而言，以上内容是必须履行的责任和不可突破的底线。出品只是其中的一部分，更重要的是公司的企业理念会直接影响整个公司的运营作风，我们不以盈利收入的高度作为自以为是的短暂发展目标，而是以员工的满意度为自始至终的追随发展方向。公司以多年的餐饮承包经验，竭诚为各企业提供优质服务！

广东佳裕餐饮集团有限公司是一家专业承包大、中、小型企事业单位、工厂、学校食堂、集体用餐配送，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司，公司在东莞、广州、惠州、深圳、佛山、山东、湖南等都有分公司公司自2005年注册成功至今，已经有14年的历史，在餐饮界一直处于领先位置，公司以多年的餐饮承包经验，竭诚为各企业提供优质服务！本文来源：http://www.gdjaiyu.cn