每日一节食材营养小知识--紫苏

紫苏，中药名。其叶称为紫苏叶，其茎称为紫苏梗。具有解表散寒，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒的功效。主治风寒感冒，脾胃气滞、胎气上逆、胎动不安，进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻等。

功效：

1、解表散寒：紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

2、行气和胃：紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

3、理气安胎：紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常与砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

4、解鱼蟹毒：紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用紫苏煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

食用禁忌

1、紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮。

2、患有气虚、阴虚及温病的人不能食用紫苏叶。

3、紫苏不能食用过多，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能。

膳食食谱

紫苏薄荷姜茶

材料：紫苏4片、薄荷7片、姜4片、红糖一汤勺、盐一勺。

做法：

1、紫苏用冷水泡开，把紫苏、薄荷和姜片洗净一起放入锅里，加1大碗清水和1勺盐。

2、大火煮开后再改小火慢熬至差不多只剩半碗水。

3、再倒入红糖，搅拌一下后关火。

4、盖上锅盖焖两三分钟后即可盛出。

注意事项：一小碗的紫苏薄荷姜茶大人可一次喝，小孩可分两三次喝。红糖添加可多可少。

功效：治疗外感风寒、头痛鼻塞、咽痛、咳嗽等许多感冒症状。

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