餐饮服务中的“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”

更新时间:2020-09-16 16:17:32点击次数:304次字号:T|T
员工在餐饮服务中常常犯这样那样的错误,许多管理者常常恼怒无措,其实只要告诉他们餐饮服务中的这“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”,并在实践中加以指导和督促,员工都能很快进步,成为优秀的服务员。

餐饮服务中的“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”


员工在餐饮服务中常常犯这样那样的错误,许多管理者常常恼怒无措,其实只要告诉他们餐饮服务中的这“三轻”“四勤”“五声”“六笑”“十服务”,并在实践中加以指导和督促,员工都能很快进步,成为优秀的服务员。


三轻

说话轻;走路轻;操作轻;


四勤

手勤;脚勤;眼勤;嘴勤;


五声

宾客来店有欢迎声;


体贴客人有问候声;


宾客表扬有感谢声;


宾客批评有道歉声;


宾客离店有送别声。


六微笑

见到客人点头微笑。


服务时保持微笑。


称呼别人时点头微笑。


向人询问礼貌微笑。


送物点头微笑。


联系业务和蔼微笑。


十服务

听到客人声音有服务


见到客人有服务


见到客人来信有服务


礼貌服务(站立服务、微笑服务、敬语服务)


快速服务


主动服务


特色服务


特殊服务


投诉后的服务


后方为前方服务


但很多时候,作为基层管理人员的领班,都犯有一些管理方面的毛病,如过度使用不适当的语句,给普通员工造成极大的心理压力。以下这些话一定不要说!


比如:


1、你搞清楚点,我是领班,不是你,我说了算。


2、问什么啊?叫你怎么干就怎么干!


3、怕累呀,回家睡觉就不累。


4、这点小事都办不成,我看你还是回家抱孩子去吧。


5、真是笨得要死!


6、不愿干,可以走啊,人多着呢。


7、你们这些人,什么事也办不成,给我丢尽了脸!


8、我说行就行,不行就不行!


9、这事我说过了,不能办就是不能办,怎么?不服气!


10、谁叫你的,你就去找谁,与我无关。


11、你怎么又给我惹麻烦!没事干啊。


12、你这种态度,还把我放在眼里吗?


13、这事我不管了,你爱怎么办就怎么办。


14、只要我在这里,你就别想出人头地。


15、你有本事告我去啊!


16、是听我的,还是听你的?


17、你找我,我找谁?


18、今天我治不了你,就不姓张。


19、你以为你是谁啊,别不知天高地厚了!


20、你再有本事,我就是不用你,怎么着?


21、你是我招聘的,你得听我的话,否则我让你走。


22、要不是我帮你说话,这事你是绝对办不成的。


23、我是支持你的,就是某某不同意。


24、放心,有我在,绝不会叫你吃亏。


25、这次提升你,某某不同意,我帮你做了很多工作。


26、这个问题是前任领班遗留下的,我又不知道,我不管。


27、我就这样,你能耐我何?


28、有本事,你尽管去告我啊,我还怕你不成。


29、你有能耐,就别在我手下干。


30、谁叫你这么蠢,这事都办不成,还能怪谁?


31、你这是,我管不着,你找别人去,这与我无关。


32、我就是看你不顺眼,怎么着?


33、你怎么老犯错啊?没脑啊?买点”脑白金”补补。


34、你怎么可以这样呢?连这么点小事都搞不定?


35、你这是什么态度?敢这样和我讲话,不想干了!

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