菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝为什么要先泡盐水再吃？不泡盐水会有什么问题？

  菠萝泡盐水的作用

因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，工厂饭堂承包了解到菠萝直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。

工厂饭堂承包分享吃菠萝有什么好处？

菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

不过，菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，工厂饭堂承包建议少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

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