佳裕食堂分享夏天不想吃肉，做这个最好吃，清脆爽口

夏天天气越来越热，肉真的就不再想吃太多了，还是喜欢吃一些爽口的青菜，多吃一些也不至于上火，清清爽爽的夏天总觉着吃完了很舒服。而肉夏天吃多了就觉得头晕，也许是心里作用吧。

素炒三丁的选择很多，我今天搭配的就是胡萝卜跟黄瓜。其实还可以搭配的素菜非常的多，用你最喜欢那几样蔬菜搭配在一起就行。当然，为了照顾颜值颜色搭配也要注意，还可以放一些各种颜色的彩椒，那样颜色五彩缤纷的，不吃看看就觉得很舒服。人类不光有味觉，最主要的还有视觉。视觉的冲击力不容忽视，看起来好吃才有胃口。要是看着就难看，估计谁都没有心思再吃了。

【炒三丁】

【材料】 黄瓜 半根 胡萝卜 半根 豌豆 一杯 盐 适量 鸡精 适量

【做法】

1.首先将胡萝卜和黄瓜去皮切成小丁儿，豌豆清洗干净。

2.胡萝卜放入水中稍微焯一下，最好能焯软。这样炒的时候就不会太费时间。

3.锅内放适量油先将胡萝卜丁和豌豆放入翻炒。

4.炒大概2分钟左右，豌豆变软了以后就可以。

5.最后放入切好的黄瓜丁，然后加适量盐和鸡精快速翻炒一下。

6.黄瓜丁炒热就可以了，不要炒的太熟，这样黄瓜变软了就不好吃了，而且还会析出水份。

夏日炎炎，这么一款素食炒三丁是最适合的，清火解饿还开胃，吃上一大盘也不用太担心会产生什么后果。看着颜色就那么喜气洋洋，吃起来这么过瘾，有这种菜最近都不想吃肉了。

【小贴士】

青菜本身的味道就特别清爽，还特别的香，所以我就没有加入葱姜蒜来调味儿，以免这些调味菜的味道掩盖了青菜原有的香气。