食堂食材中有害因素多，佳裕餐饮捍卫食品安全

现今食品安全引关注，只有你吃的放心，佳裕才安心.俗话说得好，“民以食为天”说明了食物对人们的重要性，因此对于食物的安全程度，我们不得不关心,捍卫食品安全,佳裕永远不怕做的更多。

饭堂餐饮的食品安全关键还是在原材料采购和后厨，原材料采购不规范，食品就无法保证安全。接下来，佳裕小编给大家讲解一下饭堂采购环节当中的食品安全危害因素。

采购环节的危害因素分析

工厂食堂采购的主要原料有米、油、蔬菜、肉类、蛋类、豆制品、鱼类等。供应商要提供有效的卫生许可证、检验报告单。

米的危害因素有哪些

化学因素：是否陈米，是否经过漂白，在此过程是否加入了有毒化学物质。

物理因素：是否有玻璃、金属、石头、木块、塑料和害虫残体等。

油的危害因素

主要是化学因素：是否掺入有毒化学试剂

蔬菜的危害因素

化学因素：有无农药残留，本身是否含有毒素

物理因素：是否有玻璃、金属、石头、木块、塑料和害虫残体等

肉类的危害因素

生物危害因素：是否腐败变质，是否有寄生虫

化学危害因素：是否有瘦肉精。

十七年来，佳裕餐饮集团致力于企业发展，打造一流餐饮产业品牌，目前拥有大型物流配送中心、农产品生产基地、农场养殖基地，自产自销，定点采购，保证从农田到餐桌，食品安全、健康饮食保障。全国各地建立中央厨房团餐配送，同时设立职能烹饪培训学校，为集团培训各机构专业技能人才。

【佳裕餐饮集团】专业食堂承包17年。为企事业单位、工厂、学校等专业化订制服务模式，食材配送、食堂承包、厨房设计、宴席承包等一体化运作。服务众多客户,多年来深受好评!欢迎广大客户来电咨询!服务热线：400-9677-669/13650218889（余先生）