学校食堂承包、学校饭堂管理

学校食堂的饮食一直都备受大家关注，你的小孩每天吃什么？食品是否安全？都时刻牵动着每一个家长的心。……学校食堂承包，学校饭堂管理针对目前学校食堂存在的问题，如何让家长放心？让学生吃的安心，舒心呢？佳裕餐饮集团食堂承包公司具备以下专业的食堂管理。

一、食品安全管理

食品安全是食堂管理的红线，关乎学校全体职工和学生的营养健康。佳裕餐饮集团在原材料质量、规范加工过程、餐具卫生、从业人员健康状况等方面入手，严格把控。食堂卫生必须有专人负责，必须有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防治措施；餐厨废弃物必须由经相关部门许可或备案的单位或个人处理；垃圾桶必须加盖并及时清洗，保持清洁。

二、营养搭配管理

按照学生每日膳食营养素供给量的基本要求，一般食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。但根据学生的生理活动和学习需要情况，对在中、晚餐中可能供给不足的营养增加到了35%。蛋白质是长身体的最佳“建筑材料”，成年人每天约需要80克蛋白质，孩子相对则需要更多一些。钙是青少年生长发育不可缺少的矿物质，若食物中的钙供不应求，就会影响青少年的身高发育。佳裕餐饮集团厨师长采用五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配，蔬菜与动物性食品搭配，不但提高蛋白质的营养价值，也增加了人体对维生素和矿物质的吸收。多种食物混着吃，互相补充，使身体获得各种必需营养。

三、满意度调查

定期对学校职工和学生进行满意度调查，对饭菜口味、份量、价格、温度、菜品更新、餐具卫生、餐厅环境、工作人员服务态度和服务规范等方面进行满意度调查、打分，对调查结果进行统计分析，将学校职工和学生家长的意见进行反馈，对提出的问题要求及时整改落实，促进服务质量不断提高。

由于学校餐饮的特殊性，面对学生餐饮，除了卫生、口味、价格要求外还要注重营养，在服务过程中需要更多的耐心。佳裕餐饮集团，您身边专业的食堂承包公司，14年的专业经验，在餐饮界一直处于领先位置，公司以多年的餐饮承包经验，竭诚为各企业提供优质服务！