佳裕餐饮食堂管理“4D”模式 你知道多少？

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据了解，企业、学校食堂管理“4D模式”是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D，是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，打造透明、安全的健康厨房。因为到位首拼为“D”，所以引入此类管理的厨房也称为“4D厨房”。以前在食堂管理上很被动，需要大量人力督促食堂的管理，却一直未取得很好的效果。企业、学校食堂采用4D管理模式后，能够自觉主动地按照4D模式进行管理，可以将食堂管理得很好。

走进佳裕餐饮集团食堂的后堂，地面干净、环境整洁，让人眼前一亮。在加工区域，从原料选取到清洗，直到加工成成品，每个环节井然有序;厨房用具整齐摆放在指定位置，每一个公共用具也有专人专管;冷藏室里生鲜食品统一用透明安全的保鲜盒分类贴标签存放。“通过实施这种科学管理模式，改变过去后堂加工过程中杂乱无章、环境卫生脏乱差、物品乱存放的乱象，4D管理更有利于预防食物中毒事件的发生，保证食品安全。”

以上就是佳裕餐饮集团为你详细介绍的食堂管理“4D”模式，希望对你有所帮助哦。想了解更多的健康饮食知识以及全方位的食堂膳食承包服务体系请关注广东佳裕餐饮集团有限公司网站：www.gdjiayu.cn广东佳裕餐饮集团有限公司是一家专业承包大、中、小型企事业单位、工厂、学校食堂，集体用餐配送，食堂外包招标，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司，公司自2005年注册成功至今，已经有14年的历史，在餐饮界一直处于领先位置，公司以多年的餐饮承包经验，竭诚为各企业提供优质服务！