食堂承包和食堂自办有什么区别？

总的来说，食堂承包和食堂自办总会有一些不同的地方，那么区别在哪里呢？接下来跟东莞食堂承包来了解看看吧。

一、采购卫生

食堂自办：数量少，须各零售商家采购，成本偏高；验货品管理质量、数量与食品卫生不可靠，受个人工作情绪影响；采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。

食堂承包：自产地大量采购，减少中间商，降低成本；采购，严格验收，推进5S管理，让食材品质卫生保证；统一采购电脑化管理，减少人为异常操纵，卫生状况是管理人员业务考核的指标。

二、菜色问题

伙食堂自办：菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调；一般厨师未受营养培训，影响配菜品质。

食堂承包：菜单设计标准化，经营养师精心调配，菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的美食；累积多年研发经验让供餐种类多样化，合餐、素食、面食、宴席餐及多种特别餐。

三、人事问题

食堂自办：公司员工来自全国各地，饮食习惯不宜，流动频繁，不稳定，缺乏沟通环境。

食堂承包：承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作；能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通。

四、浪费问题

食堂自办：厂商因自办无法投入管理，容易造成包括食材、饭菜、燃料、人员等浪费。

食堂承包：从采购，菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等均化严格管理，可避免层层浪费，维持供膳品质稳定。

五、资金问题

食堂自办：内部即时承担，现金占用量大。

食堂承包：先期垫付，定期结算，支付方式灵活。

员工食堂承包 员工饭堂承包 餐饮管理 东莞膳食公司

广东佳裕餐饮集团有限公司是一家专业承包大、中、小型企事业单位、工厂、学校食堂、集体用餐配送，厨房设计安装，承办企业年终宴席聚餐、产业链配送一体化餐饮集团公司，公司在东莞、广州、惠州、深圳、佛山、山东、湖南等都有分公司公司自2005年注册成功至今，已经有14年的历史，在餐饮界一直处于领先位置，公司以多年的餐饮承包经验，竭诚为各企业提供优质服务！本文来源：http://www.gdjaiyu.cn