走进佳裕后厨，眼见为食

佳裕餐饮.后厨管理

食堂后厨

这片繁华的天地

是创新的乐园

厨工的忙碌

厨师的巧手

用专业的技巧和

热情的创作

烹饪出丰富多彩的美食

在这片独特的天地

演绎色香味俱全的魔法

为大家带去

更为美好的用餐体验

为此，

佳裕餐饮杜绝出现这些问题——

厨房热，厨师炒菜光膀子？

佳裕餐饮后厨有足够的排风设施，并有送风设施，让空气充分流通，让气温足够凉快，保持干燥清爽的作业环境。厨工、厨师穿着工服，轻装上阵。

地面湿滑，环境脏乱？

佳裕餐饮分配好卫生责任区，落实到个人。规定时间统一打扫卫生，先将各自台上的卫生做好，然后一起清理地面环境。冲洗干净，不留油污，冲完地各自用胶刮板刮干净地面，再用大型的拖把拖干，确保地面没有积水。每个工作台旁边配一个垃圾桶，随手把垃圾扔进垃圾桶内，防止再次污染。

菜品问题，一人承担责任？

佳裕餐饮层层把关。后厨备菜至关重要，这是首先要把好的关，菜品的卫生和安全才能得到保障。坚决做好厨工、厨师的个人卫生，保持环境卫生，杜绝出现菜品问题。一旦出现问题，从食堂管理员到厨工，以各自所承担的责任大小来负责，以此来增强团队的凝聚力和责任心。

健康 安全

—佳裕餐饮—

后厨是食堂的心脏

佳裕餐饮

时刻让这颗心脏

充满活力地欢跳

在食油与开水的相遇中

激情澎湃地歌唱

在锅铲瓢盆的舞蹈中

鲜活地律动

回荡着平平淡淡的

人间烟火气