单位食堂承包分享紫甘蓝有什么营养价值

卷心菜是我们常食用一种蔬菜，也叫包菜。包菜的营养价值也非常丰富，它一般分为绿甘蓝，紫甘蓝和疙瘩白这三种。而其中紫甘蓝可能不是很常见，因为大部分它是用来做凉拌菜，或者沙拉的比较多。单位食堂承包分享紫甘蓝有什么营养价值？

紫甘蓝的食用价值

①含有丰富的硫元素，有利于皮肤健康。

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

②含丰富的维生素C、维生素E元素，有抗氧化的作用。

其中所含维生素C的数量是1个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

维生素E与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

③有助于机体对脂肪燃烧。

紫甘蓝中含有的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

④作为药用，可以减轻关节炎等疾病。

甘蓝类蔬菜还可以作为药用，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。

因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

⑤满足机体对纤维素的需求。

经常吃甘蓝菜，能满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

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