食堂外包分享清新爽口凉拌海带丝你会做吗

炎炎盛夏，暑热难挡，许多人都会食欲不振，那么多吃点凉拌海带丝吧。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是海带丝是餐桌上十分常见的家常菜，关于海带的吃法当然很多，可以炒、炖煮，但佳裕餐饮食堂外包觉得最爽口的吃法还是凉拌。

食材

海带丝250克、红椒半个、香菜2棵、蒜瓣3个、干红椒适量、花椒适量、食盐1.5茶勺、味极鲜2汤勺、醋1汤勺、白糖1茶勺、香油几滴。

做法

1、锅中烧开适量水，调入少许盐和油，放入洗净的海带丝焯熟。

2、焯熟的海带丝捞出，稍沥一下水份后放入较大的碗里，调入适量1.5茶勺的盐、2汤勺的味极鲜、1汤勺的醋、1茶勺的白糖，少许的香油，拌匀。

3、取少许红椒切成丝，香菜切段，蒜瓣切成末，备用。

4、冷锅冷油，放入5个干红椒和10几粒花椒，开小火炸香。

5、炸至出香味，干红椒变成大红色时，关火，一起捞出，碾成末。

6、依次红椒丝、香菜段、蒜末放在海带上。

7、放入碾碎的干红椒末和花椒末。

8、刚才炸花椒的那些油烧热至冒烟，浇在蒜末和红椒丝上，激出香味，然后拌匀。

9、装盘时用筷子挑起海带丝，然后转着装入盘中即可。

凉拌海带丝

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