茶山饭堂承包分享油条的做法和配方

更新时间：2020-07-22 11:58:35点击次数：1339次字号：T|T

油条可是一个传统美食了，有很多人喜欢吃早餐的时候，来碗豆浆配上几根油条，那吃着确实是一个香。

但是外面的油条不敢放心吃啊！说什么油反复炸过的，食用了要致癌啦；油条里面有什么洗衣粉，起泡剂等等。

先不说油炸类的食物是多不健康的饮食习惯，好过外面多次高温油炸的劣质油，还有接触到的过量的灰尘……偶尔在家炸份油条，配个热腾腾的豆浆，也还是不错的呦！

油条

虽然现在提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然很喜欢这道美食。

虽然现在有部分外卖的油条号称无铝油条，但还是用明矾发酵，吃多了对心脑血管都有伤害，今天教大家在家做出无添加的油条来，只要自己动动手，就能吃上健康的油条来。

用料：

面粉500克，水280克，油50克，鸡蛋1个，小苏打4克，泡打粉4克，食盐6克

注意：请一定严格按配方来做

做法：1、将面粉500克，鸡蛋1个，小苏打4克，泡打粉4克，食盐6克混合在一起，加水280克温水和面，在和好的面团里加入50克食用，揉光后用保鲜膜包裹静置发酵；

2、揉好的面团再不要动，至少需要发酵两个小时以上，发酵一晚上效果最佳；

3、将发酵好的面团揉光后，切成两团，分别擀成长条状；

4、然后两条叠在一起压平，再切成小条状；

5、用筷子中面条中间压出折痕；

6、锅内放油烧至八成热，下条做好的油条胚，炸到油条颜色金黄且膨胀后，捞出即可。

以下两点要特别注意：

1、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松

2、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松

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