夏天来了，用这个嫩叶煮猪肝汤，补肝明目，清热润燥！

红色果实的枸杞子可用于做菜或泡茶；枸杞根又称为“地骨皮”。平常我们吃枸杞比较多，枸杞叶很多都是浪费掉了，但其实论黄酮物质的含量，枸杞叶比枸杞还更高。夏天来了，用这个嫩叶煮猪肝汤，补肝明目，清热润燥，夏天不吃就亏大了！

《本草纲目》称枸杞叶有“除烦益志，补五劳七伤，壮心气，除热毒，散疮肿，除风明目”之功效。中医认为，枸杞叶味甘、苦、性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效。现代药理研究发现，枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等，能提高机体的免疫抵抗力。枸杞叶属于枸杞的嫩茎叶，作为蔬菜食用，具有补肝益肾、生津止渴、祛风明目等功效。

夏天刚刚开始，很多人肝气因为在春天的时候生发的比较快，导致肝阴不足，肝阴不足会容易导致阴虚阳亢，肝火旺盛，今天我们用枸杞叶来煮猪肝汤，具有补肝明目、清热润燥等功效，适合夏天一般人群食用。特别适合常用电脑的朋友以及女性朋友们食用，真的很不错哦。下面来看看枸杞叶猪肝汤的做法吧！

原料：枸杞叶适量，料酒适量，酱油适量，姜片适量，食用油适量，枸杞子适量，盐适量。

做法：

1、将切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。

2、整株的枸杞叶冲洗、浸泡10分钟以上，摘下叶子备用。

3、锅内放适量的水、姜片、食用油，烧开，把枸杞子入进去。

4、水沸腾后，加入枸杞叶。水再次沸腾后，加入腌制好的猪肝。

5、再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可。

枸杞叶不要煮太久，否则会影响到色泽，导致营养流失。猪肝的胆固醇含量较高，高血压、冠心病、肥胖症患者及血脂高的人忌食。脾虚、易腹泻者不宜食用枸杞叶。