深圳食堂承包食品安全知识要牢记！

安全食品其包装上的标识必须真实，并符合下列要求:

1.有食品质量检验合格证明；

2.有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

3.有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；

4.在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；

5.实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志；

6.销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期。

伪劣食品防范“七字法”

防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为 7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

食物中毒：

根据中毒食品，将食物中毒分成五类：

1.细菌性食物中毒：是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类。

2.真菌性食物中毒：真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒。

3.动物性食物中毒：在我们的生活中误食的一部分有毒动物的中毒。

4.植物性食物中毒：常见的是把植物的有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒。

5.化学性食物中毒：常见的有铅、砷、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒。

深圳食堂承包分享引起食物中毒常见的有十大因素：

1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）。

2.在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）。

3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）。

4.不适当地冷却食物（冷却时间过长）。

5.不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）。

6.内务管理不善（偶然的污染事故）。

7.交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）。

8.不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）。

9.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

10.已加工的食物被污染。

深圳食堂承包分享食品安全的几点建议：

1.不使用一次性塑料袋、餐盒装食物。

2.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

3.不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

4.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

5.不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品。

6.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。

7.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

8.不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，喝开水最安全。

9.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食用腐烂变质的食物会造成食物中毒。

10.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。

11.在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

以上就是佳裕餐饮集团为你介绍食品安全知识要牢记！希望对你有所帮助哦。想了解更多的健康饮食知识请关注广东佳裕餐饮集团有限公司网站：www.gdjiayu.cn