工厂饭堂承包 芹菜炒腐竹，高蛋白低脂肪，营养补钙比肉香！

腐竹这货口感油润油韧，是豆制品里最具有肉香味道的。腐竹看似只有薄薄的一层，其实它浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，有着素中荤的雅号。特别适合老人和儿童吃，老人常吃可防止血管硬化老年痴呆，儿童吃了补钙促进身体生长。

食材：腐竹、芹菜、油、精盐、酱油、红辣椒

1、腐竹用温水浸泡至软。

2、泡好的腐竹用清水洗净后切成小段。

3、芹菜择洗干净，从中间劈开后切成小段。

4、炒锅里倒进油烧热后放进红辣椒段炒出香辣味。

5、倒进芹菜段大火炒至芹菜变色。

6、倒进腐竹大火翻炒，调进酱油精盐炒匀。

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