食堂承包需要具备哪些条件

一、食堂承包需要具备的条件

1.承包商是否具备规模化经营。

良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本。

2.承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。

因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂， 那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、 服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。

3.必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件展见不鲜。

二、食堂承包注意流程

1.甲方的权利和义务

(1)甲方按照承包合同规定监督乙方依法经营。履行合同，做好指导和协调工作。

(2 )甲方应对承包方的进菜、配菜、营养措配、服务水平及卫生情况进行监督，并且有权要求乙方及时整改不良之处。

(3)甲方应协助承包方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。

2.承包方的权利和义务

(1)督促厨房员工遵守甲方公司的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪，未经许可不得轻易进入厂方各区。

(2)承包方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁提供腐烂、变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。

(3)食堂工作人员工资福利均由乙方负责。

(4)未经允许，承包方厨房员工不得私自携带甲方物品离开， 违者将按甲方规章处罚。

(5)承包方必须严格遵守操作规程，正当使用厨房的各项设施。

(6)承包方必须保持形象做好餐厅内外环境整洁卫生，餐具必须消毒，甲方可随时检查，并可要求乙方整改。

(7 )承包方现场工作人员必须持有健康证，并且在工作期间穿戴统一服装。

(8)厨房及餐厅的残渣和垃圾须倒在甲方指定的地方，不得乱倒。

(9)承包方必须每个周末提供下个星期的菜谱供甲方参考。

(10)承包方要定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内外卫生，保持用餐良好环境。